Amaro del Carso

Lo spirito di una terra sorprendente

Amaro del Carso nasce da un’idea semplice: trasformare in un sorso i profumi che si incontrano camminando sul Carso. Solo erbe officinali selezionate, un procedimento artigianale e un cuore mediterraneo pulsante.

Il gusto

L’Amaro del Carso si apre con note intense e balsamiche, grazie all’alcolato di ginepro che infonde un’immediata e piacevole freschezza. Al palato si distingue per il suo equilibrio tra sapidità e complessità, frutto dell’unione di erbe officinali come rosmarino, timo e santoreggia. La lieve aggiunta di acqua di mare e salicornia regala una persistenza marina unica, che esalta il carattere mediterraneo di questo amaro.

L’esperienza gustativa è un viaggio simbolico attraverso il Carso: inizia con una nota erbacea vivace, evolve in un cuore aromatico e floreale per poi chiudersi con una piacevole punta amaricante e sapida che ne prolunga la persistenza. Un amaro complesso e armonico, capace di sorprendere con ogni sorso.

La produzione

Uno degli elementi più distintivi della ricetta è l’alcolato di ginepro, preparato artigianalmente in un alambicco di rame distillando un infuso di bacche di ginepro lasciate macerare per circa dodici ore. A questo si unisce una selezione di tinture botaniche, tra cui spiccano timo e rosmarino, affiancati da santoreggia, ruta, salicornia e lavanda: ogni botanica viene lavorata separatamente per preservarne le caratteristiche.

Una piccola quantità di acqua di mare dona una leggera sapidità minerale. La morbidezza e l’eleganza non derivano da un eccesso di zuccheri — il contenuto è volutamente inferiore alla media del settore — ma dall’equilibrio delle botaniche e dalla qualità delle materie prime.

Come berlo

• Digestivo – per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena.
• Avvolgente – un attimo di piacere balsamico per l’anima.
• Insolito – tante note diverse in un’armonia di aromi.
• Stuzzicante – suggestioni erbacee e sensazioni sapide.

Liscio, con ghiaccio, in mixology oppure semplicemente in compagnia.

Riconoscimenti

• Amaro of the Year – Berlin International Spirits Competition 2025 e 2026
• Gold Medal – London Spirits Competition (95/100 qualità, packaging e valore)
• Gold Medal – Lyon International Spirits Competition
• Grand Gold – Frankfurt International Trophy